Su böreğini sevmeyen yoktur. Kalabalık kümeler halinde sofrada buluşulan düğün, bayram üzere özel günlerde masada bulunması adet olan su böreği birçok pastane ve börekçinin de menüsünde bulunmaktadır.
Son devirde maden suyu üzere gereçler kullanılarak daha kolay su böreği tanımları üretilmiş olsa da, bu böreğin yapılışı aslında çok zahmetli.
Ağızda dağılan tadı, doyurucu özelliğiyle çoklukla çay saatleri ya da kahvaltılarda tüketilen su böreğinin imali biraz uğraştırıcı diyorsanız sizlere kolay hazırlanabilen üstelik mutfağı da fazla dağıtmayacak olağanüstü bir tanım vereceğiz.
Artık kısa müddette su böreği hazırlayabileceksiniz.
Malzemeler
4.5 su bardağı un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Yufkaları açmak için
1 su bardağı un
1.5 su bardağı buğday nişastası
İç gereç için
200 gr ufalanmış beyazpeynir
Hamur ortaları için
200 gr tereyağı
1.5 su bardağı ılık süt
3 yumurta
150 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
Su Böreği
Nasıl Yapılır
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz üzere açıp 3 yumurta, sıvıyağ, sirke ve tuzu ek edin. Karıştırıp yeterlice yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Tekrar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp üzerlerini nemli bezle örtün. Bezeleri merdane ile teker teker ortalarına nişastalı un serperek tepsi büyüklüğünde açın.
Tereyağını eritip ılıtın. Süt ve yumurtaları ek edip çırpın. Açtığınız yufkalardan 2 adedini ayırıp birini yağlanmış tepsiye kenarları dışa sarkacak biçimde yayın.
Sütlü karışımdan 2-3 kaşık ek edip 3 kaşık kaşarpeyniri serpiştirin. Derin ve geniş bir tencereyi su ile doldurun. 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık tuz ek edip kaynatın.
Aynı büyüklükte başka bir tencereyi buzlu suyla doldurun. Kalan 10 yufkayı tek tek kaynar suya açık olarak atıp 2 dakika haşlayın.
Yırtılmaması için ihtimamla alıp buzlu suya ek edin. Yufkaları kevgirle pak bir mutfak bezinin üzerine alıp süzülmeye bırakın.
Yufkaların yarısını tepsiye üst üste yayıp ortalarına sütlü karışım ve kaşarpeynirini ekleyin. Beyazpeyniri serpiştirip başka yufkaları da birebir halde üst üste yayın.
Üzerine ayırdığınız yufkayı yayıp sarkan kısımları içe gerçek kıvırın. Üzerine kalan sütlü karışımı sürüp ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Kaynaklar: lezzet.com.tr – youtube.com – Derleme: Gerçek Gündem
Yorum Yok