B12 eksikliğine karşı en tesirli besinin lahana olduğu öğrenildi. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu B12 için lahana kürünü öneriyor. “B12-vitamini yalnızca hayvansal besinlerde bulunur lakin beyaz lahananın fermentasyonu sonucunda B12-vitamini bakımından varlıklı, ekşi tadı olan ferment-lahana oluşur. Bu özellikte neredeyse hiçbir bitkide yoktur.” diyen Saraçoğlu, beyaz lahana kürünün birbirlerinden büsbütün farklı çok istikametli tesirleri olduğunu belirtiyor.
LAHANANIN BİLİNMEYEN FAYDALARI
1. Bağışıklığı Güçlendirir
C vitamini istikametinden birçok zerzevata nazaran içeriği çok daha kuvvetli olan beyaz lahana enfeksiyonlara karşı korur, bağışıklığı güçlendirir. Beyaz lahananın 100 gramı, günlük C vitamini gereksiniminin yüzde 40’ını karşılar. Pişirildikçe, bekledikçe ve süreçten geçtikçe C vitamini içeriği azalmasına rağmen tekrar de yararı büyük.
2. Beyaz Lahananın Yapraklarında B Vitaminleri Saklı
Tiamin, riboflavin ve niasin üzere B kümesi vitamin içeriği de yüksek bir zerzevat. B kümesi vitaminler bilhassa hudut sistemi için son derece yararlı. Birebir vakitte bağışıklık kuvvetlendirici özellikleri de var. 1 porsiyon kadar beyaz lahana yemeği ya da salatasını tükettiğinizde günlük B vitamini gereksiniminizin yüzde 10’unu karşılayabilirsiniz.